一、 主料：

河粉200克。

二、辅料：

牛肉150克、绿豆芽75克。

三、调料：

大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。

四：做法：

1、 牛肉切薄片；

2、 牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟；

3、 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；

4、 葱切小段、河粉切条；

5、 牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；

6、 以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开；

7、 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。