酸奶蛋糕用的是浓稠酸奶。

酸奶蛋糕的做法：

一、主料：浓稠酸奶、低筋面粉、玉米淀粉。

二、配料：鸡蛋、食用油、糖、柠檬汁。

三、做法及步骤：

1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入食用油搅拌均匀；

2、倒入酸奶进行搅拌，直到酸奶和蛋黄融合均匀；

3、将低筋粉和玉米淀粉过筛倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌到面糊细致为止；

4、在蛋白中加入4滴柠檬汁，用打蛋器搅拌蛋白，并加入糖；

5、提起打蛋器使蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动即可；

6、分三次将蛋白加入面糊中，每次都将蛋白与面糊搅拌均匀，上下翻拌到与面糊融合为止；

7、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，模具放入烤盘烤60分钟即可。