解冻之后的鱼，只要是没有变质的话就可以再继续冷冻。但是肯定会影响鱼的新鲜程度，口感也会变得不是很好。而且一旦解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，会形成细菌繁殖的温床。因此建议解冻后的鱼应尽量吃掉，不要再继续冷冻。