以洋葱炒鸭肉为例

材料：鸭肉、洋葱、紫苏、姜丝、蒜茸、料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉

做法：

1、将鸭肉剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟:

2、洋葱切块:

3、起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色:

4、放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）:

5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅。