不需要放油，炒制方法如下：

材料：榛子适量、油适量、白糖适量。

做法：1、榛子去壳留仁备用;

2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁;

3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干;

4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，也可拌白糖吃。