小麦粉是面包的主要原料，因为小麦粉主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等，所以面包里有蛋白质。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。