1、煎羊排的做法：羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。

2、羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多。

3、切成想要的大小，去掉不想要的地方。

4、把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。

5、大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。

6、大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。

7、煎锅倒油烧热。

8、放入煮好的羊排，小火慢煎。

9、可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。

10、两面煎成金黄色。

11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。

12、辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。