酸辣海带的做法如下：

1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15到20分钟，捞出浸泡在冰水里至凉；

2、干辣椒剪小圈，大蒜，生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

3、锅里放入适量花椒油烧热，倒入香料，炒出香味后关火，加入适量醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀成调味汁后冷却；

4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝酸拌匀即可。