保存泡过水的牛肉应该先用干净布吸干水分，然后用盐涂抹一遍，最后用保鲜纸包裹好后放到冰箱冷藏室。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶等。