材料：豆干，姜，蒜，盐，泡椒水。

步骤：

1、 豆干清洗干净，凉水上锅蒸。注意每放一层豆干都加一双筷子，这样可以使每层豆干受热均匀。

2、 蒸豆干的时候我们可以将姜蒜切片，备用。

3、 豆干在大火上汽后蒸10分钟。从锅里拿出来平铺晾凉。

4、 锅里热油的时候，我们把豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条。

5、 油八成热时下入切好点的豆干炸成金黄色。

6、 炸好点的豆干加入花椒，姜片，蒜片，盐和泡椒水。

7、 泡一天后就可以拿出来吃了，也可以把泡好点的豆干拿出来晾干水分，这样更有嚼头。