所需材料：槽头肉、五花肉、精瘦肉，以5斤为标准。

脆哨的制作方法：

1、将肉均匀切成成人大拇指般大小；

2、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒；

3、等肉丁出油6成半左右，将火调至小火；

4、肉丁出油至7成，肉丁缩小四分之一左右，将锅内的油尽数倒入其他容器；

5、边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿；

6、翻炒至出油八成时，将提前准备好的白酒、生抽、陈醋均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。