一，主料：车螺500克。

二，辅料：油适量、姜50克、酒适量、蒜适量、葱段适量、自制辣椒酱适量、豆瓣酱适量、耗油少许。

三，做法：

1、车螺洗净、泡水备用；

2、少许的姜、蒜，葱切好；

3、冷锅加油，放入蒜姜爆炒；

4、倒入车螺，加葱头和酒爆火翻炒两分钟；

5、加入辣椒酱和豆瓣酱继续翻炒；

6、中火翻炒两分钟；

7、改善盖子焖三分钟；

8、加入葱段耗油翻炒均匀，即可出锅。