先把白菜最外面的一层皮清除掉，然后放到水盆里加水浸泡10分钟，之后换水之后用手一片片揉搓，最后用水泡5分钟即可。大白菜是一种原产于中国的蔬菜，在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。