变硬的盐可以先放在塑料袋中，然后将其压碎，或是直接放入锅中用锅铲压碎，再用小火慢慢地将盐拌炒开。干炒盐的同时，水分会慢慢蒸发，一会儿就可恢复原状。只要等到炒过的盐冷却，再装入盐罐即可。

氯化钠（也就是食盐）在20摄氏度以上时会潮解，转化成液态，温度低时又变成固态。或者食盐受潮也是会变硬的。食盐是可以食用无毒害的。

盐不变硬的方法

盐会变硬，其实是因为湿气过重，因此在放盐时，可以先用干锅炒米，再将炒好的米放入盐罐中。炒过的米会吸收空气中的湿气，盐罐盖顶的小洞能让盐跑出来，米粒却会被挡住，盐自然不会变硬了。若是将盐放在调味盒中，建议一次别倒太多的盐，可以将炒过的米用小布包包起后置入。其实，使用密封盐罐，并放入干燥剂，让盐不易接触到空气，才是根本的解决方法。