藕深加工的方式是：

1、自制藕粉，新鲜的莲藕，在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆，将藕浆盛在布袋里，用清水往布包里冲洗，边冲边翻动藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净为止，经漂洗而沉淀的藕粉用布包袋或细纱布包好，放在阳光下或烤房里晒或烤即可；

2、糖藕片，将砂糖配清水加热，溶解成糖液，倒入已沥干的藕片，一起入锅煮沸约30分钟，冷却后即为成品；

3、藕脯，将切好的藕片放入米汤或淘米水中酸漂7天，将藕坯放入蜜缸中，加入冷糖水蜜渍，第2天将糖水舀下锅，煮30分钟，出锅静置，将藕片烘干、包装，即为成品。