制作方法：

原料：米酒 ，鸡蛋，清水。

1、将清水加入锅中，开大火烧开后，放入米酒，同时将鸡蛋磕入碗中打发备用。

2、米酒煮开后，沿锅把蛋液倒进锅内，米酒再次沸腾后，用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

3、当满锅飘着细小的鸡蛋花时，放入适量白糖。