过饱和气体：在一定温度下，超过饱和蒸汽应有的密度而仍不液化或凝华的蒸汽。 由于过饱和蒸汽的密度对应于较高温度时饱和蒸汽的密度，所以过饱和蒸汽也叫做“过冷蒸汽”。

处于过饱和状态的气体并不稳定，如果受到扰动或出现水汽凝结时的依附物，如尘埃等，就会部分液化或凝华而回到饱和状态。