炒肉丁做法：

1、猪肉切粒后用盐、生粉、生抽、糖、麻油腌20分钟。

2、热锅放油，将猪肉粒炒至8成熟盛起。

3、蒜炒香，加入青瓜、红萝卜、马蹄粒一起炒至8成熟加入玉米粒和猪肉粒，翻炒，调味炒至熟。

4、勾薄芡，收火，加入淮盐花生米即可。