罐罐茶不是茶的类型，而是使用罐头冲泡茶而得名。是用陶瓷瓦罐烧的茶。因烧煮过程简单，所以也称之为懒汉茶。烧煮方法主要是将水倒罐罐入中，在火炉上燃烧即可。

罐罐茶是甘肃部分山区、陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及涅破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子，将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝。