材料：鲜鱼、洋葱、青椒、红甜椒、黄甜椒、葱段、蒜末、地瓜粉、糖醋酱、水。

1、鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用；

2、洋葱去皮切片，青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用；

3、起油锅，放入鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用；

4、锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料的煮沸关火；

5、将鲜鱼加入拌匀即可。