可以提供人一天所需的维生素C；提高身体抵挡细菌侵害的能力；能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长；所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素，黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效；可以减少胆结石的发病率。