生姜吃多了的害处是影响消化器官，可能引起低血糖，妨碍凝血，可能增加肝癌风险。大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况，糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低，大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。