三星S8调整和切换屏幕分辨率方法步骤如下：

1、打开手机界面，点击“设置”功能；

2、打开“设置”后，点击选择“显示”；

3、在打开“显示”的界面中，点击选择“屏幕分辨率”选项；

4、打开“屏幕分辨率”中，在其对话框中，选择用户想要选择的屏幕分辨率；

5、用户选择完成后，点击“应用”，即可使用该屏幕分辨率，若用户想要切换屏幕分辨率时，按照以上步骤操作即可。

注意：用户更改手机屏幕分辨率时，可能会关闭当前运行的部分应用程序。