制作牛肉干、麻辣牛肉、水煮牛肉等菜色前都需将牛肉进行腌制，那么该如何腌制牛肉呢？下面一起来看一下吧。

把买来的新鲜牛肉洗净切片备用。

然后加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉并和牛肉搅拌均匀。

准备一个鸡蛋，只留蛋清。

将蛋清加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌，然后腌制一段时间即可。