煲汤：可以和点排骨，沙参玉竹苡仁一起煲，水开后放材料，一点绍酒，大火烧开，小火煲透就可以。烧菜：煨好后的蹄筋软糯麻辣，很好吃，做法简单，就是热锅热油炒香郫县豆瓣，姜片，撒把花椒炒香，加汤烧开，加料酒大葱段，盐，发好的蹄筋转中小火，把蹄筋烧到喜欢的软烂程度就可以。如果不喜欢吃辣，可以不放辣酱和花椒，直接改用葱烧，出来的汤水像牛奶一样。烫火锅：发好的蹄筋烫火锅味道极其不错，就是要注意时间，需要不时搅动一下，不然很容易粘锅。