1、不要长时间烤一面，多翻转，烧烤炉带烤串自动。2、锡纸一定要备好，并且注意时间调节火候。3、不停翻弄食物，或是多放油。

烧烤分为两种，一种是间接烧烤，一种是直接烧烤，国内经常用到的就是直接烧烤，就是直接在炭火上方烤，多见于烤串。间接烧烤和直接烧烤/普通烧烤的区别点就是和炭火距离上的不同，目的是不会烤焦。

间接烧烤一般都把食物放在不直接垂直于炭火上方的地方烤，多用于焖烤，防止火力太猛而烤焦。但具体怎样才算间接烧烤都是视实际情况而定的，比较厚实的烤鸡盘，那直接放在炭火上焖烤也不