夹菜时手抖，应该是特发性震颤，特发性震颤还会在紧张、激动劳累时加重。特发性震颤为功能性疾病，医院的仪器检查不出异常，西医多使用控制心率的药物进行控制，但是长期服用会损伤肝肾。建议采用中医疗法抗震止颤汤进行治疗，安全无副作用，可以从根本上治疗。