吃酱油导致皮肤变黑是没有科学依据的。人的肤色一般是基因决定，比如黑色素、皮肤中的血管、角质层的厚薄。酱油是麦子、黄豆等原料发酵而制成的调味品。主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血液就到我们的皮肤部位的能力。