1、将面团搅拌完成，冷冻2小时，包入片状黄油三片折三次完成，擀压至0.5cm厚；

2、将面团对折，牛角刀斜45°角；

3、将面团分割成高18厘米，宽10厘米的三角形；

4、将面团从后向前卷起，卷成羊角形状，接口压紧；

5、放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟,发酵好后，在表面刷上蛋液;

6、放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟即可。