西洋参大片和小片的区别在于直径、生长年限、有效成分含量不同。大片西洋参的直径要大于小片的直径，而且其生长年限和有效成分含量均高于小片西洋参。

西洋参（学名：Panaxquinquefolius）是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。