莲菜饺子陷的莲菜焯水后要过凉水，莲菜猪肉馅饺子做法：

材料：肥肉，瘦肉、大葱、生姜，莲菜，面粉；

1、凉水加入面粉中，将面粉打成雪花装的絮状；

2、然后将面粉按压成一团，盖湿布醒上半个小时后继续按压成团；

3、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

4、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；

5、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅拌；

6、葱姜切末，莲菜切片，过开水烫水后切碎；

7、将切碎的葱，姜，莲菜