下锅 排骨凉水下锅，加料酒适量。煮出浮沫，冲去浮沫备用。

爆香 锅烧油，葱姜八角爆香。

倒入排骨，生抽，老抽适量，上色。倒末过排骨的水，炖半个小时。

倒入蔬菜 倒入适量玉米，胡萝卜，炖十五分钟。

撒适量盐，大火收汁，撒葱花。

注意事项 排骨可以多炖一会，炖烂糊。