一、红酒雪梨

原料：雪梨、红酒、冰糖

做法：

1、雪梨去皮，对半剖开，切成片状；

2、加入少量矿泉水与红酒煮开，雪梨片、冰糖放入锅里，等梨色煮成红色，离火在一边放凉即可出锅。

二、红酒鸡翅

原料：鸡翅、葡萄酒、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

做法：

1、鸡翅去翅尖洗净，盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；

2、胡萝卜洗净去皮沸水焯熟待用；

3、油温至4成热，倒入鸡翅炒至上色，加入红酒、高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，用淀粉勾芡即可。

三、红酒牛排

原料：精牛肉、瓣蒜、红酒、葱、黑胡椒、盐

做法：

1、牛肉洗净切片，蒜和葱切末；

2、放入黑胡椒、盐、红酒腌制1至2个小时，裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制七成熟；

3、锅中放少许油，放入蒜末和葱末，翻炒出香味，倒入红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟浇在牛排上即可。