用料：菠萝、鸡胸脯肉、红尖椒、鸡蛋、花生油、食盐、鸡精、葱、料酒、水淀粉、白砂糖、植物油。

做法：

1、将鸡胸肉切片；

2、放入蛋清、料酒、淀粉、盐、植物油，搅拌均匀，腌制10分钟；

3、将红辣椒切成片，菠萝切方块，葱切成段；

4、将锅烧热入油，放入鸡肉片；

5、加入葱和红辣椒翻炒；

6、加入糖、盐、菠萝片炒匀；

7、加入鸡精，倒入水淀粉；

8、翻炒至熟，即可出锅。