1、将猪尾巴入清水浸泡三十分钟后洗净；

2、将猪尾巴冷水入锅，淋入少许料酒，水开后焯水三分钟；

3、将猪尾巴捞出用冷水冲淋五分钟；

4、将猪尾巴控干水分放入老卤中小火卤制三十分钟后关火；

5、将猪尾巴在卤汤中浸上四小时；

6、洋葱切片，铺在烤盘上；

7、加热并取出冻结在卤汤中的猪尾巴，码在洋葱上；

8、猪尾巴上撒一层迷迭香；

9、烤箱预热一百八十度，将烤盘送入烤箱烤十分钟；

10、等比将蜂蜜和食用油搅拌均匀，取出烤盘，将蜂蜜油汁刷在猪尾巴上；

11、将烤盘送入烤箱，一百八十度烤十分钟。