蕖菜：

1、别名：

苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜等。

2、简介：

苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。

3、食用价值：

防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。

4、药用价值：

苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。苦菜是消炎去火之物，有预防流感的功效，也可以增强现代亚健康人群的自身免疫力。

5、功效与作用：

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。