建盏烧红是为了烧制出美丽的斑纹效果，而且如果不烧红的话，会直接影响结晶的形成效果，甚至是消失，倒水只要是为了让烧红的建盏成型，以免在过程中有其他的物质破坏效果。建盏多是口大底小，有的形如漏斗，且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜，少数为实足，造型古朴浑厚，手感普遍较沉。