做法如下：

原料：大雁肉一盘、无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，干辣椒适量、花椒、味精。

制法：

1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。

3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。

4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分即可。

特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷。