1、方法一

食材：小龙虾1000g、韭菜适量、豆芽适量、蒜适量、五香料适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量。

做法：先把龙虾刷洗干净，把虾线抽出来，先焯水，把沫焯出来后把小龙虾捞出冲洗沥水备用；把五香料和蒜、辣椒处理好备用；锅中倒油烧热把蒜和辣椒翻炒出香味，后把小龙虾倒入一起爆炒3-5分钟；翻炒过后倒入开水（也可以是凉水，开水烧的比较快）没过小龙虾，再把五香料一起倒进去，加入适量的糖、盐和酱油，中火煮25分钟；再把韭菜和豆芽倒入一起小火煮5分钟就可以出锅啦。

2、方法二

食材展示：小龙虾200g，五香粉、蒜蓉50g，生抽、料酒、香菜20g，葱丝、鸡精、油、盐10g。

准备配料：小龙虾清水洗净，香菜切段。

入锅炒制：放入葱、姜、蒜蓉，爆香后放入小龙虾，倒入五香粉、料酒。

翻炒均匀后加水，放盐、鸡精、生抽大火收汁后出锅撒香菜即可。