原料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克，精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法：

1、 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2、 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸。

3、用小火焖烧至黄花菜入味。

4、改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。