排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用，锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右，关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。