材料：排骨1000克，姜适量，辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4块，盐0.5勺，蒜适量。

做法：

1、排骨洗净，过水，沥干水分。

2、准备辅料。

3、锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香。

4、转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽。

5、加入生抽，翻炒一会加热水淹过排骨，烧开转小火炖四十分钟。