一、材料

1、主料：花椒，八角，香叶，桂皮。

2、辅料：鸡爪，胡萝卜、葱，姜，料酒。

二、做法

1、准备好鸡爪，烧一锅开水晾凉备用；

2、准备卤水料生姜切片拍碎，葱切段拍碎；

3、锅中注入适量水加入所有卤水料；

4、大火烧开后转中小火煮让香料融入卤水；

5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净；

6、胡萝卜洗净擦干在刀板上切成小条；

7、卤水烧好以后调入料酒倒入鸡爪；

8、盖上盖子煮约三到五分钟；

9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡。