三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料是依据地区习俗不同而存在差异；

三鲜陷的饺子一般三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜两种类型；

素三鲜饺子馅中会有鸡蛋、黑木耳、虾仁、韭菜等材料；

肉三鲜饺子馅中会有猪肉、韭菜或者其他青菜、鲜虾、黑木耳等材料；