原料：丝瓜、油、盐、火腿肠、鸡蛋、虾皮、清水。

制作方法如下：

1、丝瓜去皮后切成块，冲洗后沥干水分备用；

2、将火腿肠切片，鸡蛋打散；

3、锅内倒入少许油，加热后将丝瓜放入翻炒；

4、待丝瓜翻炒变软后，注入清水烧开；

5、水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液；

6、关火后放入火腿肠片，再调入适量盐，搅拌均匀即可。