所需材料：鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干。

做法如下：

1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，再放入一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干；

4、待水沸时，投入鸡爪；

5、卤约20分钟即可，注意不要急着捞出，最好浸泡10分钟。