1、食材：蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋30克、盐3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒盐9克。

2、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

3、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

4、水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状，蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀

5、锅中倒油，加热，油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

6、炸至表面金黄，变硬之后捞出。

7、大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

8、趁热加入调味料，拌均即可，椒盐蘑菇完成。