1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片，猪头肉切薄片。

2、锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

3、倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

4、翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。

5、调入适量的酱油，炒匀。

6、洒上少许的精盐，炒匀。

7、倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

8、小贴士：猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。