魔芋烧鸭的做法：

一、主料：鸭腿四个、魔芋一斤。

二、调料：八角适量、花椒适量、小茴香适量、豆瓣酱适量、四川泡红椒适量、四川泡老姜适量、老姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量。

三、做法：

1、将鸭肉洗净斩成块。

2、将魔芋焯水后也切成同样大小的块。

3、将鸭肉块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

4、捞出来冲净备用。

5、向锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

6、倒入鸭块翻炒。