麦德龙的三文鱼由空运而来，从出海到超市不会超过48小时，可以保持其肉质的新鲜。三文鱼有二大特点是其它鱼类不具备的。一是三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类;二是在所有鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多，每100克三文鱼约含27克，这也是其能生吃的主要原因。